piatti tipici
CACIU ALL'ARGINTERA (Cacio all'ergentiera) - di MICHELA ORLANDO
09.04.2016 23:59
25.06.2015 21:47
Ingredieti per 4 persone:
Gr. 400 caciocavallo
Aglio
Origano
Zucchero
Aceto di vino
sale
Preparzione:
Tagliare a fettine sottili il formaggio e uno spicchio d'aglio.Mettere in una padella di...
PASTA 'NCASCIATA - DI MICHELA ORLANDO
09.04.2016 23:57
01.07.2015 21:11
Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di maccheroncelli
gr. 750 di pomodoro da sugo
gr. 150 carne di manzo macinata
gr. 100 salame
gr. 100 caciocavallo
2 uova
2 melanzane
olio di oliva
aglio,prezzemolo
sale e...
STIGGHIOLE ALLA PALERMITANA - DI MICHELA ORLANDO
09.04.2016 23:54
01.07.2015 21:36
Ingredienti:
Budelline di capretto o agnello
Prezzemolo
Limone
Lardo
Sale
Queste budella di capretto o agnello vengono avvolte a spirale ad uno spiedo e cotte ai ferri in precari e spesso improvvisati chioschetti da veditori ambulanti,...
TONNO ALLA SICILIANA - DI MICHELA ORLANDO
09.04.2016 23:52
03.07.2015 20:47
Ingredienti per 6 persone
Kg. 1 di tonno fresco
gr. 600 di pomodori maturi
aglio,cipolla,foglioline di menta
Vino bianco secco
olio di oliva
sale, pepe
Preparazione
Fare delle incisioni nel tocco di tonno e steccarlo con...
Gelo di Mellone - di MICHELA ORLANDO
09.04.2016 23:50
05.07.2015 21:39
Ingredienti:
Kg. 5 di cocomero rosso ben maturo
Gr. 800 di zucchero
Gr. 200 amido per dolci
Gr. 100 cioccolata fondente
Gr. 100 di zucca candita
Un pugno di pistacchi, cannella in...
POLPETTINE DI GAMBERETTI DI LINDA BLANDINO
09.04.2016 23:48
12.07.2015 19:47
Ingredienti
Gr. 400 di Gamberetti sgusciati
Gr. 130 di Pan grattato
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo, sale,pepe q.b.
1 Uovo
Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti, dal composto ricavare delle
palline di...
U TIANU - DI GILDA CERVELLO
09.04.2016 23:47
15.07.2015 16:33
Ingredienti
Gr. 600 maccheroni
1 Cipolla
Gr. 500 tritato misto ( vitello e maiale)
Mezzo bicchiere di vino
Brodo di pollo
1 pizzico di cannella
12 Uova
Gr. 50 di...
L'INVENZIONE DEL CANNOLO SICILIANO SIMBOLO della PASTICCERIA SICULA - DI ANGELO GIAMMANCO
09.04.2016 23:45
03.09.2015 21:55
Le radici del dolce risalgono alla dominazione araba in Sicilia.
Gli Arabi invasero la Sicilia nell’827 e la governarono fino a 1091.
Essi non solo dettero impulso allo sviluppo economico e civile dell’isola, ma influenzarono, anche, aspetti della vita...
BISCOTTI di NATALE - DI GIOVANNA VIRGILIO
09.04.2016 23:42
09.12.2015 20:57
di Giovanna Virgilio
LA CUCCIA - di GIUNTA ANTONIO
09.04.2016 23:35
12.12.2015 06:37
La cuccìa è legata al culto di Santa Lucia e la sua preparazione è un rito di tante famiglie non solo siciliane, ma anche di buona parte del Mezzogiorno e del resto d’Italia. Tante sono le storie e leggende che legano il cibo alla...